Zeebaars tartaar op strandzand  komkommerijs | tuile roze koraal  

Voor het recept klik hier

Wijn : Optimum Chardonnay Barrel Aged

Gebruikte technieken & termen:

Vis fileren

Zalm | groenten | sabayon

Voor het recept klik hier

Wijn : Optimum Chardonnay Barrel Aged

Gebruikte technieken & termen:

Koolraap in zoutkorst | hangop en peterselie olie

Voor het recept klik hier

Wijn : Optimum Chardonnay Barrel Aged

Gebruikte technieken & termen:

Boerderij kip | truffeltapenade | morilles  groene asperges |gekonfijte aardappel

Voor het recept klik hier

Wijn : Codorniu Red Grenache

Gebruikte technieken & termen:

Panna cotta | bessengelei | ricciarelli citroenmeringue

Voor het recept klik hier

Wijn : Weingut Tschida Spätlese Merlot

Gebruikte technieken & termen: