Mousse van tomaat, rivierkreeft, tulpenknol en oester

Voor het recept klik hier

Wijn : The sheep reborn

Gebruikte technieken & termen:

Monderen,

Openen van oesters

Steak tartaar met gerookte eidooier

Voor het recept klik hier

Wijn : The sheep reborn

Gebruikte technieken & termen:

Aardappelcrème soep | truffeltapenade

Voor het recept klik hier

Wijn : 

Gebruikte technieken & termen:

Chinoise

Rog vleugel topinamboer cantharel

Voor het recept klik hier

Wijn : Pas Si Vite Chardonnay Grande Reserve IGP

Gebruikte technieken & termen:

Arrosseren

Jonagold met yoghurt, amandelkrokant en ijs van Tarte Tatin

Voor het recept klik hier

Wijn :   

Gebruikte technieken & termen: